什么炖糯米好吃？
作为一个地地道道的东北人，对糯米有着特殊的感情，也做过很多关于糯米的美食！ 其实糯米并不像大多数人想的那样，只能用来包粽子、做年糕和酿酒. 糯米其实就是稻米中可食用的部分，因为脱壳后外壳颜色呈白色或者淡黄色，因此被称之为“糯米”。
将糯米浸泡后蒸熟，就可以轻松剥掉外皮，吃起来软糯可口；用油煎一下，香喷喷的糯米饼就做好了。 将糯米碾细，与红豆沙混合均匀，做成糕点，绵软香甜；或者与红枣一起蒸透，软糯的红枣糯米糕就制作完成了。 除了直接食用，还可以用来熬粥。我最喜欢在冬天的时候，喝一碗热乎乎的鸡蛋糯米粥，喝完一身暖和。
喜欢甜食的朋友，可以在熬煮的时候加入冰糖或白砂糖，当然也可以加入一些蔓越莓干或葡萄干，味道更好。 如果想要吃到Q弹有嚼劲的糯米食品，也很简单。把买回来的冻糯米解冻后，放到锅里煮熟就可以了。 我最喜欢吃的要属麻薯糯米糍，软糯的糯米里面包裹着新鲜的香蕉果肉，外面裹一层椰丝，好吃的不得了。
还可以做糯米花卷、糯米藕、糯米鸡翅等美食，做法都比较简单。 想要做出一盘美味的糯米菜，最关键的就是选米。并不是所有的糯米都适合用来做菜。 做糯米菜肴，一定要选择陈糯米。陈糯米的香味更加浓郁，并且黏性足，更适合制作。
市面上出售的糯米有两种，一种是圆糯米，一种是大糯米。很多人不知道这两种糯米有什么区别，其实圆糯米和大糯米都是粳米的一种，形状不同而已。 一般来说，家里用的电饭煲比较小，所以建议选购小粒的圆糯米。
如果购买大粒的大糯米，就需要更换锅具了。否则米饭不好熟，还会糊底。 大糯米也叫江米，是籼型稻谷经加工制成的成品粮，主要产于江浙一带。 圆糯米又称粳糯米，是粳型稻谷加工后的成品粮，主要产于东北及长江中下游地区。 用大糯米做的菜品，往往更具风味特色。比如云南的火腿糯米鸡、湖南的腊味合蒸（腊肉、腊肠）等等，都是风味特色十足的糯米佳肴。