做火锅什么好吃？
作为一名在四川生活了5年的重庆人（没有水军哪里来的火锅），我可以负责任的说，没有最好吃，只有更好吃。 首先来说说锅底吧！我吃过最正宗的重庆火锅应该是洪崖洞那家晓宇火锅，锅底是鲜鸭血和猪骨熬成的汤，真的超级鲜美，喝两口立马能给你鲜的眉毛掉下来。不过这种锅底很清，肉的味道会被稀释掉，因此吃火锅一定要早下手，多煮点东西进去。
当然也有其他锅底的选择 然后就是蘸碟了，一般有2种，干碟和水碟 我个人是很喜欢吃干碟的，所以在重庆基本吃的都是干碟。水碟就是蔬菜或者豆腐加醋、酱油、味精、葱花调制的。至于麻酱那是北京火锅的标配，我不评价。
接下来是食材，这个可以按自己的喜好来。荤的有毛肚、鸭肠、黄喉、千层肚等等；素的有木耳、香菇、山药、土豆等等。
最后说一个比较特色的东西-火锅午餐肉。这个东西我在别的火锅都没有吃到过，就是切成薄片放在锅里煮，熟了以后口感类似于鱼丸，有点弹牙。
只要料够足，火锅不怕淡，沾水越蘸越有味儿~ 好啦，就这么多，望采纳～