有什么好吃的米线?

仲为一仲为一最佳答案最佳答案

云南过桥米线! 不是云南人,但是很喜欢吃这个,我吃过的过桥米线里,最好吃的要数在昆明南屏街那家“孟鑫园”的,他们家门面不大,但很有特色,老板是昆明本地人,听他说过桥米线的做法,原来外面很多做这行的,都是偷工减料,不够正宗的,比如那汤啊,应该是用鸡、筒子骨等熬出来的,而不是用肉骨或者火腿熬成的。然后那个米线也不是普通的米线,而是用米泡了好几天的。

他们那里除了过桥米线以外,小瓜炒肉末和炸酥肉也很受欢迎,不过我去的时候正在修路,环境不怎么好,而且人非常多,需要排队。 吃过这家,其他家的过桥米线都不怎么好吃……

第二好吃的过桥米线,是在建水,具体在哪,由于不能透露人家地址,我就不说了,免得说我是托儿~~这家店的老板也是地道建水人,说起过桥米线来头头是道,他做得过桥米线用料很实在:米线是一大把一大把的,汤是用鸡肉和各种骨头熬的,非常香,另外他还免费给你添加鸡汤,只要你吃饱为止~~(我比较能吃,他看见我经常来,都会主动多给我添很多) 这家店,不需要你排队,店里人数有限制,但人多的时候,也要等一会儿。

店很小,一共五张桌子,如果去晚了,很可能没位置。这里的小菜也很好吃,尤其推荐凉拌卷心菜。 对了,这是在建水古城里面,古城很大,需要你花点时间逛逛。

范芊霭范芊霭优质答主

过桥米线是云南米线的代表,但米线这种美味的云南小吃,还有很多不同的口味和种类。除了过桥米线,昆明还有另外的八宝米线、罐罐米线、小锅米线等;红河州的蒙自市(滇东南)有淋汤米线;玉溪市(滇中部)也有非常好吃的牛肉米线和鳝鱼米线……

一碗好的米线汤,也是米线的灵魂所在。老昆明人讲,小锅米线讲究汤清、米线鲜、配料香,各种口味的米线中,清汤的味道最能体现米线制作的所有技艺。

在煮米线和“刮”米线的两个过程中,都用到的容器就是用来装米线的“瓦盆”,这是米线特有的器具。米线装在瓦盆中浸泡,会变得更加弹牙、筋道,而在煮烫的过程中,瓦盆也会释放出一种特殊的香味,和米线相融,让米线的滋味更上一层楼。

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