黄豆酱炒什么好吃？
这个黄豆酱，我只有夏天才会做。因为夏天的青菜特别新鲜，嫩绿嫩绿的，用黄豆酱炒特别美味！ 准备原料吧。夏天我最喜欢吃的青菜就是空心菜和上海青（也叫包菜）。另外再准备好葱段、蒜瓣。 把青菜洗净，切好备用。
锅内烧开水，先把青菜焯一下水。（这样能去除青菜里面的草酸和农药残留，而且青菜的口感也更好。） 我用的这个黄豆酱味道偏咸，所以没有另外加盐了。如果喜欢口味重点的，可以适量加点盐哦。 加入切好的葱蒜，爆出香味后，把焯过水的青菜倒进去，加少许白糖提鲜。大火快炒，出锅装盘。 一盘浓香四溢，口感脆嫩的黄豆酱炒青菜就做好了。配上一碗白米饭，吃下去满满的幸福感哟！ 这个吃法是我在老家学来的，我最喜欢的吃法还有用黄豆酱炒苦瓜。不过，用黄豆酱炒苦瓜，好像不太符合营养学的理念。所以，还是用黄豆酱炒青菜更健康一点。你喜欢怎么吃呢？
黄豆酱炒土豆丝
土豆2个（约700G），青椒1个，黄豆酱1汤匙，盐，糖，干辣椒4个，蒜2瓣，香葱2根。
1、土豆洗净、去皮、切丝，最好再用清水泡一会儿，水淀粉浆后控干水分，青椒去籽去筋后洗净，切丝、干辣椒洗净，切细丝，葱切葱花，蒜切末。
2、炒锅中倒油烧热，下入浆好的土豆丝，大火炒1分钟，加入青椒丝炒1分钟，下入蒜末、干辣椒丝和黄豆酱，大火炒至九成熟，调入糖和盐，继续炒熟出锅装盘，撒上葱花即成。
黄豆酱炒土豆片
土豆2个，五花肉100G，小辣椒少许，黄豆酱，生抽，料酒，姜末，蒜末。
1、五花肉切片，小辣椒切末，土豆洗净、去皮、切片，用水浸泡。
2、炒锅倒油烧热，下入五花肉煸炒，把水分煸干，加入土豆片，调入姜末、蒜末、料酒、黄豆酱、生抽翻炒，出锅前下入辣椒末炒匀。
