粿怎么做好吃？
“粿”在潮汕地区是一种很有特色的传统食品，几乎每家每户都可以制作，简单易学，香味独特。 常见的“粿”有萝卜干粿、韭菜粿、甜粿、菜头粿（腌白菜梗做的）、薯粉粿等，做法大同小异，主要是用米粉或番薯粉做成薄薄的皮儿，再包上各种馅料。 在所有的粿中，我最喜欢的还是甜粿。甜粿可以做成圆形，也可以像饺子皮那样擀成薄片然后卷起来，切成细丝，拌上砂糖，就是一道道好吃的小吃了。 用糯米蒸出来的甜粿软软糯糯的，非常可口；而用番薯淀粉做的透明圆粿，蘸着白糖一起吃，满嘴香甜的幸福感让人难以忘怀。
【食材】 糯米500g、水360ml，白砂糖120-150g，油适量 【步骤】
1.将糯米淘洗干净后加入清水浸泡一晚。
2.把泡好的糯米捞起沥干水分，倒入电饭煲里，加入刚刚浸过米饭的水量，按下煮饭键。
3.准备一个盘子，里面垫上的油布或者吸油纸，防止蒸熟的年糕粘锅。
4.待电饭锅里的米饭沸腾后继续煮20分钟，打开盖子翻拌一下，让里面的米饭变得蓬松松散一些。
5.盖上盖子，小火焖二十分钟左右，至米粒变得又软又糯。
6.稍微冷却后用手搓散，加入白砂糖搅拌均匀。
7.在操作台上撒上一层薄面粉，取适量糯米面团，揉搓至表面光滑，再用模具压成形状。 没有模具也可以用杯子代替呀~
8.锅中烧开水，把做好的甜粿放进锅内蒸10分钟左右即可出锅啦！ 一碗香喷喷的甜粿就做好了！你学会了吗？
粿是广东、广西、福建等地区的一种独特美食，用不同的材料做成皮、馅再加工制成不同的粿，“有馅者多为甜口，无馅者多为咸口”（陈晓卿语）。它有两大特点：
其一，包进去的东西五花八门。“什么东西都能包进去”“包罗万象、万物皆可粿”，这种说法丝毫不夸张。比如，广东的韭菜粿，馅料以韭菜、虾米、腊肉等为主；广东的南瓜芝士粿，馅料有南瓜、芝士、肉松、腊肠等。再比如，福建的萝卜丝红糖饼，饼皮是用地瓜粉做成的，馅料是萝卜丝和红糖；福建的冬节丸，皮是糯米磨成浆做的，馅料是五花肉和虾仁、荸荠、香菇、葱等剁成的“肉糜”。这些馅料，或以咸为主，或以甜为主，或咸中有甜，味道也丰富多样。
其二，制作方式多变。粿通常用手或模具压出图案后，再蒸、煮、煎、炸而熟。比如，广东的煎粿，是用粘米粉、糯米粉加入糖等和成面团，包上梅干菜冬笋肉馅，压制成型后油煎而成。福建的煎粿，是用萝卜丝、虾米、冬笋、香菇等剁碎作为馅料包入粿皮后煎而成。广东的红糖粿，是将粘米粉、澄粉和糖搅成糊状上笼蒸熟的。福建的萝卜丝红糖饼，是上笼蒸熟的。福建的冬节丸，是放在煮沸的肉汤中煮熟的。
粿不仅食材多种多样，做法多种多样，名字也非常丰富多样。比如广东地区有韭菜煎、萝卜糕、红糖糕、水晶包、水晶饺；福建地区有菜头粿、香菇糯米粿、煎粿、冬节丸等。
