花生泡水会营养丢失吗？
不会
因为生花生中的大部分蛋白质和脂肪不是碳水化合物，在长期的贮藏过程中，由于高温高湿的刺激，花生易霉烂，其中黄曲霉素等致癌物质含量会大大增多。花生的吃法，既要像中国人所说的“吃干不吃湿”，又要像外国人所说的“吃生不吃熟”，最好的办法是：把50～100克花生仁先用凉水浸泡半分钟，再放入冰箱冷冻半天，早晨取出后便不用泡不用刮，轻轻一按，花生皮就全部脱落了。
用盐水浸泡花生，约半小时后就可以把皮剥掉了。但别忘了，泡过后要把花生米用清水淘洗干净，不然，花生的咸味就变心了。
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