洋葱对菜的作用是什么？
抑制肿瘤：洋葱具有降血糖、降血脂的作用，可预防心脑血管疾病；洋葱还具有抗癌的作用，所含的槲皮酮能抑制癌细胞的增生，常吃洋葱可以起到一定的预防癌症的作用。
抑菌消炎：洋葱有抗菌消炎的作用，可以用来消毒杀菌；洋葱还有一定的抗病毒的作用，能够预防流行性疾病；洋葱的提取液还对沙门氏菌等有抑制作用，秋季吃洋葱还可以预防痢疾。
保护内脏：洋葱中的烯丙基二硫化物及蒜素的氧化物等特殊成分，有一定降血糖的作用，能调节血脂、防止动脉硬化；洋葱还具有利尿、发汗的效用，能解毒、养颜、保护肠胃以及肝脏等，对肝脏具有一定的保护作用。