什么手擀面好吃？
说到这个手擀面啊，我还是有点发言权的，我奶奶就会做，而且我从小就是吃她做的手擀面长大的！ 首先用料上就很讲究，一般用的是冬小麦，然后研磨而成的高筋面粉，再一个就是和面了，和面的步骤也很有讲究的，要一边倒水一边搅拌，等到面粉都吸收水分变成面团的时候，就可以盖上一层湿布醒着了。 接下来就是擀面了，擀成薄厚均匀的厚片，然后用刀切成细丝（可以留着备用） 然后另一个碗里面擀两个鸡蛋粗细的面条（重点来了！！！一定要加葱花和盐！！！）
把刚才切好的面条和鸡蛋搅散，然后倒些植物油进去拌匀 然后就是煮面了，烧开水后下面条，煮熟了之后捞起来过一下凉水，这样口感会更好~ 最后一步，拌面！！！这是最关键的一步，因为直接吃很容易干巴巴的，难以下咽~ 所以要在面里加适量刚刚用香油炝香的葱花，加点剁辣椒（不喜欢吃辣的可以不放），再浇点调好的蒜汁进去，最后撒把香菜，香喷喷的手擀面就做好了！ 这手擀面啊，吃到嘴里是劲道爽滑有嚼劲，越嚼越有味道的那种，特别是夏天，来上一大碗，那叫一个爽啊~~