天水有什么家常菜？
甜辣丝瓜
原料：丝瓜2根；干辣椒5个；蒜瓣6，7瓣；糖1茶匙（5g）；生抽1茶匙（5ml）；油
制作:首先将丝瓜去皮切片，用盐腌制5分钟，再将多余的水分挤干。再将干辣椒切段，蒜瓣拍碎成末。锅内放入油，烧热放入干辣椒和蒜瓣末翻炒爆香，随后放入腌好的丝瓜，调入糖和生抽翻炒3分钟使丝瓜均匀入味。好了，完成。
剁椒鱼头
制作：首先将鱼头用清水泡半个小时去腥味，然后用盐，料酒，葱姜腌制一个小时。接着我们用清水将剁椒放入碗中浸泡半小时，洗净剁碎备用。将鱼头取出，用姜沫和蒜沫涂抹于鱼头上。然后将剁椒放在上面，上锅蒸15分钟后撒上葱花即可.
酸辣凉拌木耳
木耳用冷水发1小时左右，洗净后撕成小块，放在热水中煮5分钟左右，捞处过凉水。胡萝卜去皮洗净后切成细细的丝，青椒也切成丝待用。
将调料汁中的盐，醋，生抽，糖，辣椒油，放入干净的容器中搅匀。锅中放少许油放入花椒，待油热后将花椒捞出，将热油倒入调料中。将木耳，胡萝卜，青椒放在一个大碗中，将调好的调料汁倒入拌匀，即可食用。