前腿肉炒着好吃吗？
作为一个四川人，我是不吃前腿肉的（除了回锅肉）！！在我们那里，但凡说前腿肉做什么什么好吃的都是鄙视，嫌弃的语气。 就像一个人穿了一件很丑的衣服，你说“这个衣服颜色挺好看的”一样，给人一种鸡肋的感觉。
但是！如果你做了油炸酥肉、糖醋里脊、椒盐排骨等等很多很多用后腿肉做的菜的时候，我们就会换另外一种语气来称赞你。 “你这个排骨做得真不错” “这个酥肉外面卖的还真不算贵” 而如果你做一道用前腿肉做的菜品，特别是川菜，那真的是要老命了=_= 比如：
麻婆豆腐：这道菜用的是牛肉末不是猪肉末，而且还要配辣椒和花椒。
粉蒸肉：用猪肉做主料，辅料有甜面酱和红糖。
烧白（咸烧白/东坡肘子）：肥瘦相间的带皮猪五花肉，用酱油、冰糖和老姜熬制的酱汁卤制而成。
小炒黄牛肉：黄牛肉加青椒小火爆炒而成。
泡菜肉丝：泡菜和猪肉一起细火煸炒。
……
还有很多很多这样类似的菜肴。 所以总结下来就是，前腿肉可以做菜肴，但是不怎么受欢迎（对，说的就是你们，火锅和麻辣烫！）。
但是，请不要忽视前腿肉的存在感——在北方很多地方，这是炖粉条的好料；在广东，可以用来做馅儿；在我们云南，更是常见用来煮汤或者做成酸菜肉的独特风味。
所以呢，不管怎么说，只要好好利用，前腿肉也还是有两把刷子的嘛~ （求生欲极强.jpg）