西洋菜怎么炒好吃？
西洋菜是非常有营养价值的蔬菜之一，富含钙、维生素C、碳水化合物和膳食纤维 其中，每100g含钙725mg，远高于牛奶的含钙量（200~300mg/100g）；
还富含维生素E（46.28mg/100g)，具有抗衰老的作用；
另外，还有胡萝卜素（1970μg/100g），能保护眼睛，维持上皮细胞的完整，促进免疫功能调节。
所以，在餐桌上经常看到它。 其实，在西餐中也很常见，比如法国沙拉、意大利粉沙拉等都会用到它。 用油醋汁拌一拌，或者用奶油白酱拌一拌，味道不错。 但是，我最喜欢的是拿它来炖汤喝。 夏天太热没胃口的时候，煲一锅清热利湿的汤品，滋润去燥，很舒服。
用料： 西洋菜一斤、猪骨两根、生姜两片 做法步骤： 1、买回来的猪骨冲洗干净，放进沸水里焯一下，去除血沫，捞出待用。
2、西洋菜洗净切成段，生姜去皮切片。
3、将猪骨、西洋菜、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 小贴士： 由于西洋菜性寒，因此脾胃虚寒的人应该少吃，避免引起胃肠道不适。