隔夜土豆焖饭能吃吗？
其实，隔夜土豆焖饭是可以食用的，土豆中主要成分是淀粉，几乎没有什么蛋白质，不适合微生物生长，并且土豆被细菌污染的可能性不大，加上土豆皮有保护作用，所以发芽的土豆，其内部是完全可以食用的，当然为了保险起见，我们还是将发芽部位除去一些为好。
如果是夏天做好后隔夜没吃完，在常温下放了一晚上，最好不要吃了；如果是其它季节，则最好是把它彻底加热后，再决定是否食用，因为在其它季节的常温下土豆中产 生毒素的速度没有夏天快。总之，土豆发芽后产生毒素是很慢的，食用隔夜土豆焖饭要谨慎。
焖土豆饭制作技巧：
准备一斤米饭、三个土豆，喜欢吃肉的可以加些火腿、腊肠之类切丁备用（不喜欢吃肉的就不用加了）。土豆切成小丁，放锅里蒸熟，热锅放入少许油，倒入蒸熟的土豆翻炒片刻，加入米饭一起炒散，再放入火腿丁、腊肠丁翻炒均匀(可以加点水在锅里焖片刻)加入适量的盐调味即可。
焖土豆饭的制作过程很简单，蒸熟的土豆与米饭一起翻炒，期间可以加点水焖煮片刻，吃起来比较香，土豆的营养也更易于人体吸收。