卤水毛豆怎么做好吃？
准备食材，毛豆适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、生姜4片、花椒一小撮、老抽1勺、生抽2勺、盐适量。 做法步骤如下：
1.准备好所有的食材。
2.把八角、桂皮、香叶洗净，然后用开水泡出香味。（这个步骤也可以直接买带料包好的卤水，会更省事）
3.锅中加入足够的冷水，然后加入所有香料和调料，大火煮开后转小火继续煮，期间撇去浮沫。
4.毛豆剪去两头尖角，放入碗中，然后倒扣进煮锅中防止皮爆。
5.盖上盖子小火炖煮一个小时左右，打开盖子，加入少许糖提鲜，然后关火让酱香味慢慢沁入到毛豆中，浸泡过夜更好。
6.第二天就可以吃到美味的卤水毛豆了！
小贴士：我买的这种毛豆是比较新鲜的，刚摘下来的，所以清洗的时候只把表面的泥土冲洗掉就可以了，如果毛豆已经存放了一段时间表面有大量的灰尘，那么最好多洗几遍，甚至可以用自来水下冲洗干净。