大鱼怎么炖好吃？
今天来分享一道香喷喷的大鱼炖萝卜，用到了草鱼和白萝卜两种食材。 草鱼肉质细嫩，味道鲜美，是淡水鱼类中营养价值较丰富的一种。它含有丰富的优质蛋白、多种矿物质元素（磷、钙、钠等）、维生素B族、尼克酸及DHA等营养成分，具有健脾和胃、补虚劳、治风痛等功效；含有的不饱和脂肪酸对降低血脂、软化血管、预防心血管疾病的发生有一定的作用作用。 秋冬季节吃些萝卜有很好的养生功效，民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法，中医认为白萝卜性凉味辛甘，入肺胃经，具有清热生津、凉血止血、消食化滞的功效，对于咽喉肿痛、咳嗽痰多等有一定的辅助治疗作用。
准备材料：
大草鱼1条，白萝卜250克，青蒜、生姜适量，香菜少许
调料：植物油、盐、酱油、料酒、白糖各适量
制作过程：
1.将草鱼宰杀处理干净后斩成块备用；白萝卜洗净切成薄片；青蒜择洗干净后切段；生姜洗净后切丝，香菜洗净后切碎备用。
2.锅内注入适量的清水，下入鱼块，淋入料酒，煮至微沸后用勺撇去浮沫，盖上锅盖再煮约3分钟至入味后盛出来待用。
3.热锅注油烧热，下入生姜丝爆香，随后放入鱼块、白萝卜片炒匀，再加入少许的酱油、食盐炒至上色后倒入适量清水煮熟。
4.待萝卜煮熟透后加入青蒜段、白砂糖拌匀，撒少许香菜，出锅装碗即可食用。 小贴士： 因为鱼的腥味较重，而且鱼肉纤维较细，所以炖煮时一定要注意清洗干净并去除鱼腥线以及内脏等部位，另外也可以提前焯烫一下，以去除部分腥味，吃起来更放心一些哦~