兔子肉怎么做好吃又嫩？
在兔子的众多吃法中，我最喜欢的还是粉蒸，软烂清香，非常入味儿，而且做起来也很简单。 首先把兔子处理干净（具体的处理方法可以参考我的这个答案），然后用刀剁成小块儿。 接下来就是最重要的步骤了——腌制！我用的腌汁是生抽、老抽、豆瓣酱和料酒，混合在一起调成酱汁，浇到兔子块上，充分抓匀后盖上盖子或保鲜膜，放在一旁腌制2小时。这一步的关键是调料的配比，如果你做的味道不够好，很有可能就是你没有掌握好这个比例。 2小时后，打开盖子，可以看到里面的汤汁已经少了许多。这时候往里面撒入适量生粉和剁辣椒，充分拌匀后再加盖焖制15分钟。
最后一步就是上锅蒸了。在碗里铺上一层荷叶，防止蒸的时候兔子汤水溢出。然后把拌好的兔子堆叠起来，盖上盖子，大火蒸半小时左右就可以了。 这样一道好吃又简单的粉蒸兔子就做好了，咬一口下去，香糯可口，一点儿腥味都没有。
除了粉蒸外，我还做过清炖兔子，红烧兔子，孜然兔子，尖椒兔子……做法都是大同小异，只要注意调味料的搭配就可以。 我一直觉得兔兔那么可爱，怎么可能不好吃呢？！哈哈，有没有同感的？！