茶豆角怎么炒好吃？
首先，茶豆角（又称毛豆、山芋）不能煮熟了吃。 这是因为：
1、毛豆中富含皂苷和植物凝集素，这两种物质均具有抑制胰蛋白酶的作用，能阻碍蛋白质的消化吸收；
2、含有抗胰蛋白酶类的磷脂对胃肠道有刺激作用，容易恶心、呕吐等；
3、含有抗甲状腺物质的酪氨酸，若摄入量过多可能引发甲状腺肿大。 所以，食用未熟的毛豆可能会引起腹泻，但是一般不会致命。 但若是吃半生半熟的毛豆就有风险咯！ 因为虽然毛豆经过加热后，以上三种有毒成分会有所减少，但不会完全被杀灭。 如果一次吃了大量的毛豆，又刚好胃里有胃酸，则有可能将这些有害物质分解为无毒的物质，造成不良后果。 为了安全起见，还是应将毛豆在锅里焖煮一段时间再吃。
那到底要怎样做才能将毛豆煮熟煮透呢？ 一般来讲，等毛豆煮烂后再继续煮5分钟左右就可以了。但如果是新鲜毛豆的话，最好再多煮一会儿。 最后需要注意的是，无论采用哪种方法烹制毛豆，都一定要充分加热，使病原菌全部杀死。
接下来分享6道茶豆角的做法~超简单易学，快get起来！
【酸辣土豆丝炒蛋】【糖醋排骨】 【香辣小龙虾】【椒盐大虾】 【油焖大虾】【粉丝蒸扇贝】
一、茶豆角的制作方法
将猪肉洗净切片或丝，豆角丝切细加盐稍腌制，洋葱切丝，姜切丝。
锅内加油烧热，洋葱姜丝爆香，加入肉片翻炒加入豆角翻炒，加盐、十三香炒熟即好。
二、凉拌茶豆角的做法
豆角适量洗净、土豆一个、红萝卜半个、大蒜若干、生姜若干、食盐适量、味精适量、芝麻油适量、辣椒油适量、凉开水适量。
1、把土豆去皮，切成丝。用清水泡在盘子里（为了防止土豆丝变色，一定要在水里放一点醋，这样土豆丝才会爽脆雪白，而且还可以有效消毒）。
2、再把茶豆角去筋，清洗干净，切成丝。切好的豆角丝也泡在水里去一下盐份。
3、把生姜、大蒜切成茸末待用，红萝卜去皮切成丝，和土豆丝放在同一个盆里浸泡着。
4、然后就可以烧一锅开水，开水中加少许食盐和色拉油，把茶豆角丝放下去焯水1分钟。焯好水的茶豆角马上捞出来，放在装有凉开水的盆里过凉（这样做可以保证焯过水后的茶豆角依然翠绿）。
5、茶豆角充分过凉以后，把盆里的凉开水倒掉，然后把茶豆角控干水分捞出来。把泡过的土豆丝和红萝卜丝捞起来放在大盆里，放入茶豆角。
