椒盐泥鳅好吃吗？
泥鳅的营养价值 1.补益肝肾 泥鳅富含优质蛋白质、脂肪，矿物质元素钙、磷、铁含量也较高。从中医方面来讲，泥鳅味甘性平，归脾、肾二经，具有补脾胃、益心血、止泻痢、利小便的功效。现代药理研究表明，泥鳅对肾炎、糖尿病、贫血、高血压等疾病有治疗作用。平时适当进食泥鳅对于滋补身体有很好的作用，特别是对于肝肾不足者，食用泥鳅更能起到很好的滋养效果。 2.祛湿解毒 从营养学的角度来说，由于泥鳅本身所含营养物质比较丰富，因此对于增强免疫力、抗病能力都是很有帮助的，尤其对于湿疹、疮疡疔毒等病邪入侵者，常吃泥鳅可以祛湿解毒，起到辅助治疗的作用。 3.健脑 泥鳅的脑神经细胞数目接近动物学上的标准值，因此对于需要用脑的人来说，多吃泥鳅能够很好地补充大脑的营养需求，达到健脑的作用。《本草纲目》记载：“泥鳅最能补肾脏，治消渴”，对于需要增强记忆力的人，食用泥鳅可以帮助改善记忆，提高学习能力和工作效率。 对于脑力劳动者来说，平时适当吃些泥鳅，对于保养大脑，防治老年痴呆有着比较好的功效。
4．美容养颜 女性平时适当吃一些泥鳅，对皮肤美容保健有很大的好处。这是因为泥鳅中含有丰富的维生素和氨基酸，这些物质都是天然的美容佳品，其中所含有的铁元素和锌元素还可以有效生肌补血，滋润肌肤，因此常吃泥鳅可以起到润肤养颜的效果。