玉米可以有什么作用？
在人们的经常食物中有这样的一种食物，它是粗粮中的代表，它不仅富含营养，而且对我们的身体有多种功效，它就是我们经常吃到的玉米。
以前人们的经济条件还没有现在这么好，温饱还是一个极大的问题，那么粗杂粮就成为了人们的主要食物，而这个时候的粗粮代表自然而然就是粟米，也就是我们平时所说的玉米。
1、食用
大家平时吃的糯玉米、甜玉米多是用于煮食，或者直接食用。而普通玉米则是大多数用来煲汤，尤其在广东地区。而现在，粗杂粮已经不再是少数人的爱好了，而是成为一种时尚的主食，于是粗粮的代表就逐渐发生了改变，燕麦、糙米等成为了新的代表。而这个时候，玉米依然保持着自己的低调，继续默默待在粗粮的行列中。
2、药用价值
作为药食同源之物，其性味甘平，具有健胃、补虚、止咳的作用。
我国古籍中也有许多关于玉米的食疗功效的记载，例如《本草纲目》中就载其“调中开胃。利水通肠。补中益气。”《本草推陈》则称其为“食疗佳品。”
3、油料作物
对于玉米而言，除了食用，它还有另外一个很重要的功能，那就是油料作物。大家知道，现在的油价很高，而吃植物油又是很正常不过的事情了，所以植物油的价格对于大家来讲都是一个不小的压力。而玉米油就非常符合大家的这个需求，而且玉米油的质量不错，在植物油中的价格也比较便宜。那么这样的话，我们应该如何从中挑选优质的好玉米油呢？
第一从颜色上看，优质玉米油呈清澈透明色，而有杂质或加工工艺不是很好的玉米油则会模糊淡黄透明色，另外对玉米油的颜色也可以直观的感受到其品质，优质的玉米油颜色澄黄透明清澈，而无杂质或加工工艺不好的玉米油则颜色模糊，发深黄色至澄黄色，且不透明，而且我们在购买玉米油时，也应该选择味道不刺鼻、无怪味、无味霉味的，气味清香的为佳。
第二可以从手感上看，优质的玉米油，油体黏稠，在冷处易凝结，手指摩擦时有种凉爽感，而劣质或掺假的玉米油油体不黏稠，在冷处不易凝结，手指摩擦时无凉爽感，另外在观察玉米油时，我们还要观察它的颜色及附着物，质量差的玉米油会看到金黄色带有浅棕色，而且无光泽，或是浅黄色，深浅不均带浅棕色，低质低吸收，易氧化，有杂质，不导电，而且从油温上去看优质的玉米油有光照射时会泛轻微的蓝色，而低质的玉米油，则是呈橙黄色。
希望本文能够对你有一定的帮助，让你在选购玉米油的时候不至于无从下手。