海带哪的好吃？
作为在青岛这样一座沿海城市，自然对于吃海鲜是有天然的优待的。其中，海菜的种类有很多，而我最喜欢的则是海带 。说到这，就不得不提提我奶奶的手艺了，她做的辣炒蛤蜊、糖醋鱼、红烧大虾等味道都很赞，每次去她家我都吃得肚子滚圆。 虽然我奶奶做的菜好吃，但真正让我爱上海菜的还要属海带 。记得小时候，每当我去海边捡海螺或者抓螃蟹的时候，总是会带回一些鲜嫩的海带，然后拿回家让奶奶给我做凉拌海带丝，清香入味，让人食欲大增。我奶奶还会把海带和肉一起炖汤，浓香四溢，美味极了！
随着年龄的增长，也为了追求新鲜食材，我不再像过去一样只知海采、海食。后来才知道，其实好的海带是在海洋里生长10年以上的天然野生海产品，富含多糖类含量高达5%，蛋白质2.55%-3.1%，并含有钙、铁等矿物质以及碘、锰、锌、铜等微量元素 [1]；而经过人工培养的海带，其营养成分会有所下降。所以，现在我会到市场买些新鲜的海带自己做着吃。 我最喜欢吃的还是奶奶做的凉拌海带丝，做法简单快手又美味，下面就给大家展示一下这道美味的具体制作过程吧！
准备食材： 海带、辣椒、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、醋、糖
制作步骤：
1. 首先将准备好的海带提前用清水浸泡（最好换水三四次），待完全泡发后，再刮掉表面的盐霜，清洗干净后切成细丝备用。 Tips： 如果想让泡发后的海带更快熟，可以将海带放入蒸锅中，大火蒸熟后再进行后续的操作。
2. 接下来，往锅中加入适量的清水煮沸，再把切好的海带丝放入锅中焯煮片刻后捞出，并用清水冲洗干净备用。 Tips： 在焯煮海带的时候，可以往里加入少量的白醋或食盐，这样可以更好地保证海带的营养不流失。
3. 接着，我们来做酱料，取一碗，依次放入辣椒末、蒜末、香菜段，再用少许的生抽和老抽调味，加适量的盐和白糖提鲜，最后浇上烧热的食用油搅拌均匀备用。
4. 最后，我们把焯烫过的海带丝和调好的酱汁混合均匀，让每一条海带上都沾满酱料即可食用。
这样做出来的凉拌海带丝鲜香入味，清爽可口，一点也不腻人。如果你在夏天没胃口吃饭，不妨试试这道菜哦~