肉末炒什么最好吃？
@王小明 已经说了很多种做法了，我来做个总结吧！
①肉切成末后，加点淀粉、酱油腌渍一会儿再下锅炒熟是最保险的做法；
②用热油爆香姜末和豆瓣酱是好吃的关键之一（注意火不要太大），这两个辅料的比例大约为1：3；
③加入切好的葱白段和蒜片同炒出香味再加其他食材；
④加生抽和老抽是为了上色，盐、白砂糖是用来调味的，千万别放多了，否则会过咸或过甜哦～
⑤最后快出锅的时候淋点水淀粉勾个薄芡可以让菜的颜色更加鲜亮，也可以让菜肴更入味儿呢～
学会了吗？快来做给爸爸妈妈尝尝吧！
姬玉琦优质答主肉末炒什么好吃又营养？其实很多素菜都可以和肉末一起炒，有紫菜、香菇、豆腐、冬瓜、土豆等等，这些素菜营养丰富，而且做法简单，快来一起看看吧！
一、肉末豆腐
1、豆腐切成小块，入开水锅中焯一下去除豆腥味。锅烧热放油，放入蒜末和葱白部分炒香。
2、放入肉馅，炒到肉馅变白。
3、放入料酒、生抽、糖。放入豆腐。
4、大火煮开，转中火煮2、3分钟，待汤汁收的差不多，加点鸡精，汤汁浓稠就可以出锅啦。
二、肉末炒冬瓜
1、冬瓜去皮洗净之后，切成薄片。肉末提前准备好。
2、锅里放入充足的水，烧开之后，将冬瓜放入，煮一分钟左右，捞出备用。
3、锅里放入油烧热，放入葱花，煸炒出香味，放入肉馅翻炒，放入冬瓜片。
4、淋入料酒炒匀，放入白糖翻炒至白糖融化，再放入生抽和盐，翻炒均匀即可。
三、肉末土豆片
1、土豆两个洗净，切成片。放入清水中浸泡十分钟左右，捞出来沥干水分。
2、锅里放入油烧热，放入葱花以及剁辣椒爆香。
3、放入肉末，炒到将肉末炒至变色捞出来备用。
4、锅里重新烧油，油热之后将土豆片放入锅中，用大火煎一会儿，然后翻面继续煎，煎到土豆片变得微黄。
5、放入炒好的肉末，再放入酱油、白糖、盐调味，翻炒一下，炒匀就可以出锅了。
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