芋头小好吃么？
作为一个土生土长的芋头吃货，对芋头的感情非一般人能比。从出生到长大，身边几乎全是芋头的身影。 记忆中，老家屋前有一大片空地，上面种着各种蔬菜，其中就有一种叫“芋艿”的作物，长得高高大大、其貌不扬。不过，小时候也没少欺负它，不是用砖头砸就是用火机烧（不知道谁教的这招，反正小时候大家都这么做），记得有一次好像把它的叶子都烧光了。不过，这些都不影响我吃它的节奏……
印象中，最好吃的要数芋艿了！特别是妈妈做的芋艿汤，那味道至今回味无穷。
具体做法是这样的：先把芋艿洗干净，然后放在蒸锅里蒸熟（大概半小时左右吧），蒸好后取出放凉备用；然后把葱切葱花，生姜切丝备用；在锅中放入猪油（记得是猪油哦），等油热了后放入葱姜爆香，然后再放入芋艿翻炒片刻，最后倒入适量温水没过芋艿，大火煮5分钟左右，接着调入食盐和荤油（这种油特别香，好像是猪油渣熬出来的），继续煮3-5分钟就可以出锅了。那一碗热腾腾的芋艿汤，喝下去浑身都暖暖的……
除了直接吃之外，我最喜欢的吃法还要数炸芋艿球了。首先把芋艿削皮洗净后切成薄片，然后放在蒸锅上蒸熟（同样半小时左右）；趁热把芋艿片压成芋艿泥，然后加入少许白糖拌匀待用；把鸡蛋打入碗中搅散，然后把芋艿泥放入其中搅拌，使芋艿泥均匀蘸上蛋液；接着，取少量面粉调成糊状，使芋艿泥完全被面糊裹住；最后下锅炸至金黄即可。 外面卖的芋艿球一般都比较小，而我自己做的芋艿球个头比较大，一个就相当饱了。而且自己做的芋艿球，里面的馅儿是纯芋艿的，非常香甜可口。
芋艿煮熟了以后很容易剥离外皮，且外皮比较软，里面却是脆甜的，有点类似山药的口感；如果嫌弃芋艿的外皮不好去，不妨学我把芋艿浸泡在清水中，这样轻轻一搓，表皮很快就掉下来了。至于口感嘛，也是软糯绵滑，细嚼慢咽之下，真的有种淀粉满满的幸福感哟！