蒸汽水肉怎么好吃？
这个菜比较考刀工，把猪肉切成薄片，要薄厚均匀而且片要大且长这样蒸出来才好看有口感。 配料方面比较简单，生姜蒜米剁碎成末，葱花切得稍微大点，红椒去籽剁成泥，豆瓣酱和酱油调成酱汁备用 拿一个大碗放入切好的肉末，然后加入生抽、老抽、淀粉、姜末、蒜末、红油豆瓣酱、辣椒糊（就是把红辣椒剁碎了放碗里用热油泼一下）、白糖、料酒抓匀腌制20分钟左右入味 这时候我们来处理一下香菜，把香菜切成段，注意不要太小哦！不然蒸出来就没了！（我喜欢比较鲜的所以没去掉根须）
开始上锅蒸啦~ 大火烧开后，继续蒸8-10分钟，这时候你可以听到锅里咕嘟咕嘟的声音～ 这时关火，让蒸汽保持在锅里，让肉质更嫩。千万不要开盖哦！！ 盖上盖子闷30秒-1分钟，让肉充分吸取酱汁的味道。
最后出锅撒上葱花和熟芝麻点缀一下~ 端上桌的时候可以再淋一点热油在上面激发出香味噢~~ 小贴士 没有高压锅的同学可以用普通锅蒸，但是时间要控制在25分钟左右，否则容易老。 用高压锅可以节省很多时间，而且更松软。