如何晒茄子干好吃？
夏天，是吃茄子的季节。作为夏天的应季蔬菜，茄子不仅美味，而且营养丰富。它含有多种维生素、矿物质和微量元素，其中维生素P的含量在瓜茄类蔬菜中最高，对保护心血管、预防高血压、中风有一定功效。茄子中还含有皂苷、黄酮等物质，具有较强的药理作用，尤其是紫茄子所含的芦丁，能降低胆固醇，对动脉硬化、冠心病有一定的防治功效，所以秋天千万别放过。
很多人爱吃茄子，但你知道茄子的保存方法吗？如果不知道，那就来看看吧！ 【准备食材】：茄子、食盐、白酒
【做法步骤】：
1、挑选新鲜优质的茄子（注意：要选表皮光泽度高，颜色鲜艳且均匀，没有疤痕、磕碰的），将其清洗干净后并晾干表面的水分；
2、把晾干后的茄子放入锅中，盖上盖子文火焙烤，每隔几分钟翻一次面，使茄子被烘烤得均匀；
3、待茄子被烤至软熟，表面呈亮黄色时，取出放凉；
4、放凉后，把盐均匀地涂抹在茄子表面，腌制20分钟左右；
5、用清水漂洗一下表面，沥干水分，然后放入盘内，入冰箱冷藏过夜；
6、第二天，取出一盘蘸料（香油、生抽、辣椒油、香醋、鸡精、香菜末），用凉开水调成糊状，淋在茄子表面上，即可食用。 如果一次性买的茄子较多，还可以做成腌茄子。制作方法同上，只是最后一步不用浸泡在调料里，而直接把调料均匀地涂抹在每一片茄子上，装入容器，密封起来，一周后即可食用了。
除了生吃、熟食、腌着吃外，你还知道哪些关于茄子的吃法呢？