阳荷泡菜好吃吗？
第一次知道阳荷这个植物，是因为一个韩国朋友送了我一罐她们那有名的青阳藕。 她说，这是只有韩国才有而且是最有代表性的蔬菜之一，味道非常独特。 打开罐子，果然看到里面漂着两片薄薄的、翠绿色的荷叶，上面盘踞着一只通体雪白、长须垂胸的龙虾…… 虽然看起来清淡无味，但说实话我第一眼就被惊艳到了。 于是赶紧处理食材，制作了一顿美味的韩餐——煎炒烹炸炖，折腾了两个小时之后，一盆香气扑鼻、色呈金黄、鲜咸适中的烤虾蒸藕出锅了…… 用筷子夹起一片蒸藕，搭配着嫩绿的荷叶和红艳的辣椒圈儿，塞入嘴里。 顿时，一股又辣又酸的清新滋味瞬间溢满口腔，充盈在喉间。
首先惊艳到我的，是这脆生生的荷叶：原来它不光可以提供新鲜的汤底，还有如此美妙的口感！ 而最让人欲罢不能的，则是这藕本身：粉糯、软滑而又带有嚼劲。 咀嚼之间，淡淡的薄荷清香在唇齿舌间弥漫开来，混合着辣油香、姜蒜香以及若有若无的酒精味，美味直冲脑门。
就这样，一盘简单的蒸藕，让我第一次感觉到了韩国料理的非凡魅力。 后来，我又做过几次不同的搭配。 比如用腌过的藕做汤，配着年糕一起吃；比如将藕切成薄片，与辣白菜一起炒熟食用；或者把藕打成汁，跟大米一起熬粥喝……而无论是什么做法，只要有了这块小小的荷叶，味道总是异常惊艳。