鸡蛋藕怎么做好吃？
食材明细 鲜藕2节、鸡蛋2个、面粉、生粉适量 调料 豆瓣酱1茶匙、白糖2茶匙、老抽半勺、生抽1勺 做法步骤 1.准备两根新鲜的大莲藕，清洗干净后去皮。 （不要买已经刮好皮的莲藕哦！）
2.把去掉外皮后的莲藕切成片状，尽量薄一点。 大一点的藕节也可以剁成段。 放食盐拌匀，腌制十分钟。
3.两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉调拌均匀，调成糊状，比做蛋炒饭的那种面糊稠一些。 4.锅中放油，油热后转小火，把切好的藕片裹上面糊下锅炸，一面金黄后再翻面炸至另一面也金黄酥脆，就可以控油捞出了。
5.另起锅，倒入少许食用油，下入豆瓣酱炒香，加入水或者高汤煮开，调入生抽、老抽和白糖，把炸好的藕片放进去烧一会儿入味，大火收汁即可。
小贴士 1、 炒豆瓣酱的时候火一定要小，以免炒糊。
2、 烧菜的时候，如果汤汁太多，用锅铲压一压藕片，可使汤汁收得更快些。
3、 我这是两节的藕，如果是一节的话就只用到半根就可以了。