筒篙怎么煮好吃？
我是北方人，在南方上大学 每次学校里开饭堂的时候我都要买一碗筒篙！！！真的巨好吃啊！！！但是后来回北方了也在网上买了几次但都觉得味道怪怪的...请问筒篙到底该怎么煮才好吃呢？求高人指点～（PS：请不要说清炒什么的...我想吃的是像食堂那样直接下锅炖的！！！）
回答：没吃过这菜的人，不会知道它有多好。 我也是在大学食堂里吃到这个菜的。一个菜色普通的素菜，居然只要10元，而且特别好吃。从此之后，每餐必点，有时嫌食堂做法不够过瘾，还自己淘过东北特产“粉条”加进去一起炖。 我也是到了自己会做饭的年纪，有一次在网上看到了这道菜的做法，终于解了我心里的疑惑，原来如此简单的菜，还有那么多的讲究和门道。
首先，要选鲜嫩的筒蒿——不是空口说呀，要有证据。我最近就发现超市里出现了鲜切的筒蒿卖，之前是没有的。买回来用清水洗洗就好了。 然后，要搭配肉质紧实的豆腐，或者宽粉的。为什么是宽粉而不是土豆粉、玉米粉之类的？你吃了就知道。 调料嘛，简单一点就好，生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉，再来点小葱香菜点缀一下就够了。
至于怎么做，很简单啦~ 把筒蒿切段备用。如果是买的整棵的筒蒿，一定要冲洗干净，去掉老根和黄叶。 锅里放适量油，放入切好的葱段和姜片爆炒出香味。 倒入切好的筒蒿，大火翻炒至变色，加盐调味。
先倒入没过材料的水量，煮开以后，再倒适量的老抽和生抽提色，接着倒入豆腐或粉丝，盖上盖子焖煮5分钟左右，最后调成小火收干汤汁就好啦~ 想让颜色更漂亮的话，可以调一点点淀粉水勾芡~