菜笋怎么做好吃？
1.将竹笋洗净，然后去掉根部老硬的部份； 2.锅里放入水烧开后，加入料酒和竹笋煮30分钟左右； 3.取出过凉水，然后切滚刀块备用； 4.准备葱姜蒜末； 5.起锅热油，油可以多些，因为后面还要炸一下； 6.小火慢炸至微焦后捞出； 7.锅内留适量底油，下入葱蒜爆香； 8.倒入竹笋翻炒片刻； 9.加盐调味； 10.烹入生抽；
11.加入适量清水煮开； 12.把炸好的干辣椒和花椒倒入锅中继续煮5-8分钟；
13.最后调入鸡粉和香油翻炒均匀即可出锅装盘。
制作步骤如下
1、准备好所有的食材。
2、青笋去皮洗净一切两半对切开。
3、斜切成片。
4、青红椒切丝、香菜切段。
5、炒锅加油烧热加入豆瓣酱炒香。
6、加入辣椒酱炒香出红油。
7、加入高汤或开水。
8、把切好的莴笋放入锅中煮熟。
9、加少许鸡精关火。
10、淋入芝麻油。
11、再放入青红椒丝。
12、搅拌均匀。
13、撒上香菜末即可食用