野蘑菇怎么炖好吃？
新鲜的蘑菇，用冷水浸泡后，冲洗干净，撕成小块； 瘦肉切成薄片，加生粉、酱油拌匀腌制15分钟； 豆腐冲洗干净，切成块； 胡萝卜去皮洗净，切花； 姜去皮切片。 所有材料放入汤锅，加水大火煮开，转中小火煮20分钟左右，加盐调味即可。 - 干菌菇的泡发和做法很多。我比较喜欢用来熬粥。
首先把菌菇冲洗干净，倒入温水中，浸泡1个小时左右。泡发的菌菇水不要倒掉，过滤掉杂质后留用。 大米淘净后倒入砂锅，加入足量清水（没过食材），大火煮开后，转小火慢慢熬煮。期间不断撇去浮沫，直至大米软糯、汤汁浓稠，就可以加菜同食了。 如果不想给粥里加菜也可以，直接喝浓香的菌菇粥也很不错哦～
还有一种简单快速的发制方法： 直接将干菌菇冲洗干净，放入锅中，加水煮至软烂，然后捞起备用。这样的发制过程可以保留部分营养物质不被流失。 如果买回的菌菇表面黏糊糊的，先用流动的温水冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟左右，这样就能洗去了表面的污渍，让菌菇变得干净清爽啦！ 你还知道哪些处理菌菇的小技巧呢？快来评论区分享吧～