豆尖怎么炒好吃？
油麦菜，也叫作油白菜、豆尖儿，是生菜的一个变种，和生菜一样，也是叶用莴苣的别名。 油麦菜的植株形状比生菜更加细长，茎部也更为鲜嫩，颜色呈淡绿色或者深绿色，也有紫红色或是带白的，叶片比较厚，有硬刺。 作为蔬菜界的新兴网红，油麦菜以它独特的香气和清香的口感脱颖而出。
1.豆尖儿小饼 by 我是小饭桌 食材清单 豆尖（油麦菜）500g、面粉200g、鸡蛋3个、盐适量、胡椒粉(可选)少许、植物油适量 烹饪步骤 1.准备好所需要的食材~ 注意：我这里用的鸡蛋比较大个，如果是小的鸡蛋的话就一个就够了，面粉用80g左右。不喜欢吃太干的饼，所以没有放很厚的面粉哦~
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅散备用。 我家的小朋友不吃蛋黄，所以只取了蛋清，不过我觉得这样做出来的饼会更加香滑呢～ 喜欢口感更酥脆一些的，可以在蛋液中加入适量泡打粉。
3.清洗干净的油麦菜切成小段，放入搅拌机中，加入清水，打成菜汁。（也可以用纱布把菜叶子包起来挤出汁水）
4.在打好的菜汁里加入面粉，边加边搅，尽量让面糊更顺滑一些，然后盖上盖子静置半个小时备用。
5.热锅热油，改小火，倒入调好糊的碗，轻轻晃动锅底，使锅底平整地覆盖上一层薄薄的面糊。 因为油温比较高，而且面糊很薄，所以很快就会成形，并且鼓起大泡泡。 等到两面都变成漂亮的金黄后就可以盛出备用了。 小火慢煎，才能做出又脆又香的豆尖儿小饼哦！
6.待所有的小饼都煎至定型、成熟后就可以盛出来啦！ 配上酸奶或者牛奶一起吃，味道更好呢！