家常煎牛排几分钟？
煎牛排时间必须要掌握好，时间太短，牛肉容易生，时间太长牛肉就老了，所以时间一定要控制好，但是具体时间也要看你买的牛肉的厚薄度和你想要的熟度而定。
煎牛排的时间具体：
首先煎牛排必须趁冷煎，热的牛肉上锅容易脱水，会影响口感。而且煎的过程中尽量不要频繁翻面，一面成型后再翻过来煎另一面。一块1.5-2厘米左右的牛排，在大火下煎每面大概需要4分钟，如果想要五分熟就必须两面各煎3分钟，七分熟就是每面4分钟，全熟就是每面煎5分钟。（这里说的时间是煎制时间总长，中途需要翻面，翻面间隔为30秒）。
牛排翻面间隔时间：
因为煎制牛排的时候，热量是通过热辐射和空气传导向上传递的，当牛排落下的那一面受热膨胀，使得受热面与热源之间形成了一层薄薄的空气层，这层空气层的形成会大大增加热量通过空气传导的传递量，所以过早翻面不利于牛排本身的受热膨胀，同时失去的热量也会相应减少，不利于牛排熟成，所以煎牛排翻面时间间隔最少要30秒以上。
煎牛排后焖10分钟：
牛排煎好后不要立刻吃掉，应该在室温下放置10分钟这样牛排的口感会变得更好。
牛排的熟度介绍：
一分熟 牛排内部为鲜红色，且保持原有鲜嫩度，只煎熟外表部分，内部为生肉
三/四分熟 酱牛肉的口感，内部为淡红色且有一点点的生肉，也是西餐最经典的熟度
五分熟 上下部分呈褐色，内部主要为粉红色，非常嫩
七分熟 上下呈棕褐色，内部为粉红肉，整体温暖
全熟 牛排全熟，中心无血丝，呈褐色。