杏干怎么晾好吃？
我的老家在西北，那里有漫山遍野的杏树 夏天的时候，杏子就挂在枝头，青色的果实，里面隐隐有一抹黄，像美人微微含羞的脸蛋，煞是招人喜爱 但秋天才是杏子的季节，过了国庆节，街上就有卖杏子的，五块钱一袋，里面都是完整的杏子，带着细细的梗，金灿灿的颜色，让人忍不住想咬一口 其实，小时候最快乐的时光就是和小伙伴们一起摘杏子，那片森林里的杏子，个个都很肥美，像涂了胭脂的小嘴，你一颗、我一颗，一会儿功夫就能吃掉很多。
吃不完的杏子，家里就会做成杏干，用绳子一串一串的，挂起来晾干，等想吃的时候就拿出来，用水泡开，酸甜的口感让人回味无穷 现在离开了家乡，想吃杏干就得买；市面上卖的杏干，大部分都不好吃，不是太甜就是太硬，完全不符合我的要求 所以我就自己做了，做法也不难，喜欢的朋友不妨试试哦~
准备一斤新鲜的杏子（注意不要选特别熟的杏子），清洗干净后，去掉杏仁，用刀切成薄片 锅里加入清水，放入切好的杏子，再加点白糖，用大火煮开之后，转小火慢慢熬，期间不断搅拌，以免粘锅 等到杏子变软，汤汁变得浓稠起来，就把火关掉了 趁热把杏子汤倒入铺了凉纱布的容器中，静置几个小时，让果肉充分吸收汤汁 然后取出凉纱布中的杏子肉，平铺在干净无水无油的盘子里，自然风干即可（如果是白天可以做这一步，晚上就不要做了，否则容易滋生细菌和霉菌）
等到杏子肉变得干燥，就可以装入干净的瓶子中了，拧紧瓶盖，放置在冰箱冷藏室保存，随吃随取
这样制作的杏干，口感酸甜，果香浓郁，比外面买的强太多了！