香菇饺子好吃吗？
作为一个在山西长大的浙江人，我对于面食的喜欢可以说是深入骨髓。 山西作为面食之乡，自然有着众多特色面食。其中刀削面、扯面等比较广为知名。但是在我心中，香菇包饺子这种吃法才是山西面食最精髓的味道。
其实这吃法还是我去云南上大学之后才有的。因为南方并不怎么吃面食，所以第一次在大学食堂吃到那种大锅炖面条，觉得非常新奇。回到家里也常常自己做。不过到了北方读书后（我是浙江人），发现原来山西很多地方也有这个吃法啊！真是令我感到欣慰。
做法也简单，和包饺子差不多。只是蘸水换成醋、辣椒油或者韭菜豆芽菜之类的素馅儿就行。 要说香菇饺子味道怎么样，那还得是自己亲身做一回才知道。但要说它是不是最好吃的饺子，那我还真不赞成。为什么这么说呢？
首先是配料的原因。大家知道，蔬菜的最佳食用季节就是秋冬季节。而香菇恰恰又是秋天采摘味道最好的食材。所以如果单单比较这饺子的口感的话，可能还真不如其他荤素搭配的饺子。毕竟时过季候，物非当时，口感自然差了一些。
其次是我一直觉得饺子应该有一个最佳搭档--蒜汁儿。没有蒜汁儿的饺子就像是没有了灵魂的躯壳一样。吃的时候沾点儿蒜泥，那味儿才能全了。 所以我个人认为，用香菇包饺子，只有山西这个地方吃得出这个味儿。在外面其他地方，恐怕是很难寻到这样的吃法了。