猕猴桃哪里好吃?
作为一个地地道道的陕西人,对猕猴桃可以说是再熟悉不过了。从小生活在秦岭脚下,每年都能吃到新鲜好吃的猕猴桃。 个人觉得猕猴桃的味道好坏主要与品种、气候和环境有关。目前市场上比较受欢迎的主要是秦美、翠香和徐香3个品种。 秦美猕猴桃果形一般为椭圆形,果皮呈黄绿色,有光泽,成熟后皮薄如纸,很容易剥离;果肉呈亮绿色,纤维极少或几乎无纤维,口感顺滑软糯,酸甜适中;种子数量少且比较小。
翠香猕猴桃果形较为细长,深黄色或者金黄色的外皮上有褐色的斑点,表皮粗糙,没有光泽,不易剥离;果肉为浅绿色,含有较少量的纤维,酸度较高,甜味较淡;种子较大且多。 因为翠香猕猴桃的酸味比较高,所以可以切开了用勺子舀着吃。如果喜欢更甜一点可以多放几天再吃。
徐香猕猴桃的外形和秦美很像,但是颜色更深一些,表面带有绒毛,皮稍厚不易剥离;果肉为黄色或者金黄色,纤维含量比秦美稍微多一点,口感也更为清爽一些,酸甜的混合味道让人吃了还想吃。 除了以上三个主品种外,还有一些国外品种也在市面上出现了,比如海沃德(Hortifrance)、凯姆兰(Camarosa)等,但价格相对要高一些。
因为陕西地处秦岭北麓,气温偏低,生长的猕猴桃营养价值比普通地区的要高一些,而且味道也更佳。很多人吃过陕西的猕猴桃后再去吃其他地方生产的都会感慨怎么这么酸呀! 其实陕西的猕猴桃在运输和销售过程中也会有酸度更高的,这主要是因为在采摘以后果实会继续进行细胞分裂和营养物质的积累,因此果实的酸度和甜度会不断上升,这种高酸的果实食用起来清香味更足,但是不耐存放。一般会在采摘后10天左右达到最佳食用状态。而低酸的果子采摘后变化不明显,适合长途运输和销售。
另外大家在选购猕猴桃的时候要注意,最好选择看起来比较圆润、颜色均匀的,这样里面的果肉才会分布均匀,不会有的地方很稀、有的地方又特别浓。 最后给大家推荐一个吃法——冰爽猕猴桃。夏天到了,来上一个凉凉冰冰的猕猴桃别提有多过瘾了!将猕猴桃去皮切块,拌上酸奶或者冰淇淋一起吃简直棒极了!