家常都吃什么饭呀？
家常饭菜，是百姓日常饮食文化的缩影，不仅有着浓厚的地方特色，还是人们记忆中挥之不去和割舍不掉的情感与牵挂。一道历经岁月磨洗而历久弥香的家常菜，如同一首隽永的老歌，给人以心灵的依恋和恬静的慰藉。
随着人们生活节奏的加快与饮食文化的交流、融合，传统意义上的家常菜正在发生着变化。现在人们所讲的家常菜，已经扩大了它的内涵，只要是家庭制作方便、价格低廉、味道鲜美，就都可以称为家常菜。家常菜不仅保持了地方文化特有的风韵，还吸纳了各地菜系的精华，可谓集众家之长而成菜。比如，北京、天津等地区，受鲁菜的影响深远，当地的家常菜中便有“锅塌豆腐”、“干烧鱼”、“炸蛎黄”等鲁菜的影子。东北人的家常菜，既有着鲁菜的乡土与粗犷，又有着满族的淳朴与豪放，诸如拔丝土豆、猪肉炖粉条等等，不仅适合家庭制作，而且充分展示着东北大地的厚实与富饶。长江中下游的家常菜，吸收了淮扬菜和徽菜的烹饪特点，以酥、嫩、鲜、软著称，在选料上就非常考究，比如，著名的“清炖蟹粉狮子头”，其猪肉的肥瘦搭配及面粉、鸡蛋、蟹肉的使用都有科学标准的比例。南方省份的家常菜，更是以其油重味香，清鲜滑嫩而著称，其家常菜不仅做法简练、质优味美、价格实惠，而且营养丰富、咸淡适宜，有着清淡、软嫩的独到之处，体现出江南一带独有的灵秀与精致。
中国的家常菜是国人的餐桌文化中极为重要的一部分，它不仅以平和而包容的性格渗透在千家万户，而且以其亲切而宽厚的态度迎接四方嘉宾。它质朴得如同乡间小路上轻轻吹过的清风，它恬静得如同农家小院中摇曳的月光，它纯真得如同山泉中捧起的清冽与甘美，它温情得如同父母和恋人给予我们的无尽的呵护与挚爱。