干木鱼怎么煮好吃？
之前去云南，在丽江古城里面有一家很小的店子，名字忘了（￢㉨￢），进去之后只有老板和一个老板娘，我点了一份干木瓜鱼，当时也不知道怎么做的，就感觉挺好吃的，后来回成都，就想自己试试，就在某宝上买了鲜木鱼让店家帮我做成干木鱼。 说下味道吧，干木鱼的口感是那种酥酥脆脆的，鱼肉有点回甜，配上老板自制的辣椒面，真的很好吃啊！一碗米饭，半碗干木鱼，全完没剩。。。不过这个菜比较腻，建议配着酸辣口味的食物一起吃。
因为是在丽江买的，所以不知道具体做法，就说说自己按照网上做失败的经历吧……首先把鲜木鱼去掉头，然后放在锅里清蒸，放点葱姜去腥，记得加点淀粉勾芡收汁儿，等汤汁都快收了干的时候，倒点油进来搅拌下，这个时候应该差不多干了，可以把辣椒面撒进去了，搅拌均匀就可以吃了～
ps：我买的那家鲜木鱼是叫青鱼，干木鱼上面白色粉状的是盐霜。