小狗怎么做好吃?
首先你要明白,狗肉是不能大快朵颐的。狗肉的肉质是很差的,而且肉中带有骨骼,非常不好处理。就算弄干净了,味道也很差强人意——过于柴、燥、腥。 其次你要弄清楚,为什么你会觉得狗肉好吃。
从生物学意义上说,人类对狗肉的味道的评价是基于人类社会对狗的文化认知。一种文化里对于“纯洁”“忠诚”“友善”的追求和狗这种动物本身是结合在一起的;同时这种文化也会告诉人们,狗是人类忠实的朋友等等。因此人们在食用狗肉的时候,实际上是在满足自己对朋友、伴侣、忠诚、纯洁这些美好品性的追求,在心理上获得慰藉。而人类在品尝美食的时候,除了味觉感受外,视觉(看)、嗅觉(闻)等也都起着作用,所以那些长得可爱、毛色好看的狗,通常更容易受到人们的青睐,作为食品进入餐桌的概率自然也更大。 反之,那些长相丑陋、身体缺陷的狗,即使经过悉心饲养,也难以得到人类的喜爱,被当作食物的概率自然很低。
所以回到问题中来,怎样才能把狗狗做得好吃呢?答案就是——尽量让食材本身的魅力掩盖住作为动物的狗本身的劣势。换句话说就是,别在狗肉上折腾了,想办法在其他方面赢得胜利吧!
首先是外观。如果是你亲手喂养的狗狗,你肯定是和它有着深厚的感情的,不管它有多丑多萌,你肯定会认为它全身都是宝。如果你嫌弃它长得丑,就可以考虑把它养白了一点再杀嘛;如果觉得它不够萌,就多留些照片作留念,日后好慢慢回味。
如果只是单纯为了吃,那么可以在杀狗前给它洗个澡,刮去身上的泥垢和毛发上的油脂,这样能让它看起来干净清爽一些;如果为了美观还可以简单剪一下毛(注意千万别剪多了……)
第二是调料。想当年杨贵妃想吃荔枝,唐玄宗为博美人欢心,派专人乘驿车前往岭南采摘。荔枝味甘甜,但是性质湿热,有一定的副作用。不过作为一味药食同源的材料,加入姜汁、酱油、食盐等食物后,不仅能去掉异味,还能缓和燥热之性。同样道理,对于狗肉这样的荤菜来说,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油等调味,也能起到去异增香的效果。当然,也可以适当添加八角、桂皮、胡椒等香料。 第三是做法。清水煮汤,加些许盐,是最好不过的了。要是嫌淡,可以适量加点味精。要想更鲜美的话,可以用鸡汤、骨头汤甚至牛奶代替清水,毕竟蛋白质溶解到汤汁里,能够给菜品提供更丰富的营养,也更鲜。