排骨配什么青菜好吃？
清炒藕尖是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜肴具有清热、降脂的功能，适合于血脂偏高者食用。 原料：鲜藕1节（约500g），植物油100ml，葱花、蒜泥各1茶匙，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，米醋2茶匙，白糖3茶匙，精盐适量。
做法：将鲜藕去皮洗净切成薄片；锅中放入植物油烧热，加入豆瓣酱和蒜泥炒香后倒入藕片，快速翻炒片刻后再加入适量清水、酱油、米醋、白糖和盐，拌匀后改小火焖煮10分钟最后勾芡起锅装盘即成。
小诀窍：
1、选购莲藕的时候要注意选择表面光滑，没有伤斑的；另外可以选择大小适中的，因为太大了不容易煮烂，太小了吃起来不过瘾。 2、在炒制的过程中需要不断搅动锅底，以免糊锅。