鲽鱼头怎么烤好吃？
首先说说用什么工具烤比较好 最好的当然是用烤箱啦，如果没有烤箱也可以用电饭锅来代替（电饭煲焖菜也是现在一种很流行的烹饪方式哦）。电饭锅做出来的口感和烤箱出来的会有一些区别，电饭锅做出来的会稍微软一些。 用铁锅、平底锅、电饼铛都可以做，只不过用这些工具做的菜品会比较硬，不适合宝宝咬，不过可以作为大人吃。 还有种特殊的工具可以用来烤——三明治器！其实它就是一个可以加热的食物容器啦。把料理好的食物放进去加热就可以了。因为三明治器底部有散热孔，所以加热温度不会很高，也不会很烫手。
其次来说说做法 鱼去鳞去内脏清洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞（注意不要刮破鱼皮），在两面鱼身分别斜切几刀，用料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。 将鱼身涂上油，放在烤架上放进预热好的烤箱上层，以200℃的温度烤20分钟。（如果用的是电饭锅，就铺锡纸放在锅底，以免汤汁漫溢。） 时间到后取出烤鱼，表面刷上酱料（我用的香辣酱、辣椒酱和豆腐乳混合均匀而成）再放进去烤5分钟，就可以开吃了~ 除了直接吃之外，还可以做成寿司，或者拌在面条里一起吃哦。