什么样的鸡肉好吃？
首先，我们挑选的是没有打针（抗生素）的鸡肉 ； 其次，我们挑选的是养殖时间长的（300天以上）土鸡或者土鸡蛋。 很多人吃不到好吃的鸡，是因为现在吃不到的鸡肉都是“速成鸡”！ 快速生长的鸡，会损失很多风味物质；而且体内积累大量胆固醇、饱和脂肪酸以及有害物质，这些都对健康不利哦~ 那么，怎样判断是不是「速成鸡」呢？ 很简单，看腿部的颜色和纹理。
正常生长下的鸡，腿部是红色的，且肌肉纹理清晰，皮肤也比较细腻；而速生鸡的腿部，一般都是浅黄色的，甚至有些发黑，因为激素的缘故，肉很紧实，颜色也不均匀。
除了看外表，还可以摸一摸，如果肉质紧密而有弹性，就是正常的鸡肉；反之如果软绵绵的，可能是添加了激素。 不过，虽然「速成鸡」看起来不大好看，但是也不能以貌取鸡啊～有些养得好的「速成鸡」，也是很有风味特色的哟。
比如我老妈养的走地鸡，45天左右就可以卖了啦~~ 虽然长得快，但是味道真的很好呢~~皮爽肉滑，骨香十足。来，有请这位仁兄上场—— 除了土鸡，还有土鸡蛋。 很多人都不知道如何辨认土鸡蛋和洋鸡蛋，其实两者在外形上就有很大区别哒~
土鸡蛋个头较小，呈椭圆形，一头略尖，蛋白浓密而有弹性，蛋黄的颜色很深。 土鸡蛋还富含磷脂类物质，在煮汤的时候会形成明亮的胶状物，用勺子舀起来，会慢慢地流下来。 而市面上销售的洋鸡蛋，一般个头比较大，形状比较圆。 另外，土鸡蛋吃起来口感更佳，香味也更浓郁。
总之，想要吃到好吃的鸡肉，一定要选没打针（抗生素）的鸡肉；还要选养殖超过300天的土鸡，这样鸡肉的风味才能到位，对身体也没有坏处。