青椒怎么油炸好吃？
20多年的青椒油炸经验告诉你，首先，切青椒要诀——不切丝、不切丁！ 全颗、带蒂，这样才好吃 （PS：以前用青椒丝做鱼香肉丝的时候，总是不好炒，后来发现是切好的青椒丝出水了，所以不好炒）。 然后，清洗很重要。很多人直接下锅炸，错了！那样的话，等下你的青椒皮都是黑的…… 用清水多冲洗几遍，特别是根部，泥土比较多，然后控干水待用。 接着，腌制。这个步骤好多人忽略，其实是很有必要的。 1勺生抽+半勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺白砂糖+小半碗清水调成酱汁，把清洗干净的青椒放进去腌半小时以上，这是入味的关键一步。 接下来，就是最关键的一步——炸制。锅里多放油，烧至五成热（大概150°C左右），把腌好的青椒一个个放进去炸至表皮起皱后迅速捞起，控油。 炸的时间不宜过长，否则容易发黑。最后把油倒出来，剩下的青椒放厨房纸巾上吸油，就可以摆盘上桌啦~
做好的青椒色泽棕红、外皮酥脆、内软鲜嫩、回味甘甜。 一盘美味的青椒，就这样轻松做好了。