麻辣五花肉怎么做好吃？
用料 五花肉 600g 豆瓣酱 一勺 剁椒 两勺 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 一个 土豆 一个胡萝卜一个 青椒两个 生姜 适量 大蒜 适量 香葱 适量（可选） 香辣过瘾，欲罢不能的麻辣五花肉来了~超好吃啊
1.五花肉洗干净切成薄片，加一勺豆瓣酱、两大勺剁辣椒、适量老抽、生抽、白糖、胡椒粉抓匀腌制两小时以上（或者过夜）
2.准备配料：胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，大蒜切片、生姜切丝、青红椒去籽切块，葱花切碎备用
3.热锅下油，放入腌好的五花肉煎至两面微黄出油
4.倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会儿，再加入姜葱蒜和所有调料炒出香味（我放的是八角和花椒，感觉会更香一点）
5.加入没过食材的水，大火煮开后转小火慢炖半个小时左右，直到酱汁浓稠，肉肉软烂即可
6.最后撒入葱花翻拌均匀即可出锅啦！
这道菜真的是既好吃又简单哦～ 我家小朋友都说好次哈哈哈
麻辣五花肉烧得好比猪肉好吃，首先将五花肉清洗干净，冷水下锅煮开3-5分钟，要将五花肉煮开，煮透，煮出血沫，然后将肉捞出来，切成薄片。
在炒菜盘里面加上2小勺食盐，抓均匀，给五花肉进行腌制。将干辣椒用剪刀剪成小节，再准备葱姜蒜。起锅烧油，多倒些油，因为五花肉腌制过后少了些油脂。爆香葱姜蒜和干辣椒，下入腌制好的五花肉，快速翻炒，炒至五花肉变蓬松，发白，将五花肉炒熟。
加入3个生抽、1个老抽、1个蚝油、1个郫县豆瓣酱、2个白糖，继续翻炒均匀，炒1分钟左右，让五花肉受热均匀，更加入味，再加入2个花椒、1个孜然粉，快速翻炒均匀，炒至五花肉变熟透。
一定要注意调料汁少一点，最多放1勺凉开水，炒至水汁快收干，加入少许鸡精增鲜，快速翻炒均匀，炒几下立即起锅，这样炒出来的麻辣五花肉又麻又辣，口感很劲道，香味十足，连吃3大碗米饭，太下饭了。
