海南芒果怎么腌制好吃？
用腌渍料腌制是近年来较为流行的芒果做法，这种方法做出来的芒果酸甜可口、脆爽宜人且易于保存。 那么，究竟什么是腌渍料呢？通常来说，人们会使用酱油、盐、糖、醋和白酒这五种基础原料进行调配，制作出咸辣酸甜多种味道的腌渍料。其中，酱油是腌渍料中最主要的着色剂和香味来源；食盐则起到调味增鲜的作用；白糖和冰糖可以提供丰富的碳水化合物，同时，二者甜味充足，比例约为1∶3；白醋富含氨基酸和有机酸成分，可以增进食欲，调香调色；最后，可以根据需要添加花椒、辣椒等香料以及八角、桂皮等香辛料，也可以根据自己的喜好适量添加柠檬汁或者苹果醋来增加果香。
下面推荐两种最为常见的芒果腌渍料的制作方法：
【步骤一】 准备好所有食材之后，在锅内倒入50g白砂糖，然后加入清水煮至溶解，制成糖水。
【步骤二】 在锅中加入400ml清水，然后把50g食盐、50g白砂糖和一小撮花椒放入锅中，加热至沸腾后关火冷却。
【步骤三】 在装有芒果的容器里铺上锡纸，然后将冷却后的步骤（二）放入锅中，再盖上盖子，使其充分入味。一般情况下，夏天只需要2~3天，冬天则需要7天左右。等到芒果全部变软、汤汁变得浓稠后即可取出食用。
除了以上介绍的腌渍料配方之外，还可以根据需要和喜好适当添加水果或者坚果来增添风味，例如可以在上面点缀少许草莓或者是切成块的西瓜，吃起来会更具风味哦！