什么牌的腊肉好吃?

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作为一个四川人,对“腊肉”这个词再熟悉不过了。在以前条件不那么好的时候,家家户户都会自己做腊肉。把新鲜的猪肉用食盐腌制起来,然后风干成腊肉,吃的时候再拿到锅里蒸煮一下,就可以啦!这样制作的腊肉,便宜又好吃,是当年生活拮据的时候最好的选择;而现在人们生活条件好了,反而又开始追求纯天然、无公害的腊肉。那么现在市面上有什么牌子的腊肉比较好呢?今天分享6款好评率超高的腊肉,让你一次过足瘾!

1、邓氏鱼杂店四川特产下饭菜 29.8元/盒 这盒腊肉是朋友推荐给我买的,说是非常美味,值得一尝。当我打开包装后,果然没让我失望。看起来就非常有食欲的样子,颜色金黄,油脂透明透亮。拿一个小块放在碗中,加水浸泡一会,等到完全软化后,用筷子夹起,放辣椒和蒜苗叶一起炒,那味道简直不摆了!超级下饭,连吃3碗饭都不够!

2、乡间野夫农家自制烟熏酱肉 50元/袋(3斤) 这袋子烟熏酱肉是同事推荐的,价格稍微贵点,但是品质不错。里面的肉颜色黑乎乎的,像是发霉了一样,其实这是烧熟的迹象哦~拿刀切成薄片,拌以佐料食用,香辣可口,回味悠长。用来做下酒菜再合适不过了。

3、刘五店云南地道风味手撕卤肉 54元/盒 刘五店的卤肉是朋友推荐我买的,说特别的好吃。果真名不虚传,包装精致,里面一个个小包装得很严密。打开包装后,能看到粉红色的卤肉上面点缀着翠绿的葱丝,看上去就很有食欲。入口即化,咸淡适宜,香味浓郁。

4、郑丰和福州特色咸水鸭 79.9元/盒 想吃福州当地的特色菜肴,这盒盐渍鸭就很适合你。新鲜美味的鸭肉,搭配独特制作工艺,让这道菜品味美鲜香,肉质酥烂。一口咬下去,味蕾瞬间被刺激得大开。你也可拿来煮火锅、熬汤,都是很不错的选择。

5、临潼柿子树农家散养土猪腊肉 59元/盒 这是一盒正宗的临潼腊肉,外包装上写着“农家熏制,原汁原味”。这盒腊肉是用绳子挂起来的,这样的晾晒方式能够使腊肉的风味更均匀且易于保存。用蒸锅蒸煮一下,油脂滴入炭火上,“哧啦啦”的声音顿时让人食欲大增。待油汁收干,一块色泽鲜艳、香味扑鼻的腊肉就呈现在眼前咯!

6、吉祥馄饨上海特色烧麦王 39.9元/盒 在网上被安利了这款烧麦后,果断入手。拿到手后确实没有让人失望。独立的包装,干净卫生。金黄色的外衣下面,是一颗饱满圆润的糯米团子,咬上一口,唇齿留香。如果配上一杯豆浆,那简直是太棒了!

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腊肉是中国的传统腌制肉品。腊肉的腌制主要流行于中国南方,而像北京、天津等地的腌制中,鲜有腊肉制作的工艺,却以类似于西餐的熏制火腿为主。

腊肉以四川、湖南最优,云南、贵州、重庆、广东、广西也较为出名。腊肉一般用较长的时间(十天至三个月,一般是二十天左右),将经过腌制的肉,用稻草包着悬于火炕上(或固定在火塘旁的木架上)进行熏制。腊肉制作的工艺是中国南方一种传统的保存鲜肉的方法,以期鲜肉不变质。由于中国南方的亚热带及热带的气候非常有利于微生物的生长繁殖,因此鲜肉在这样的环境中很容易腐败变质。而腊肉的制作工艺正是通过将肉长时间浸泡在较高浓度的盐溶液中,使肌肉中的水分及微生物完全脱干,从而有效地抑制了细菌生长,保持了肉的原有风味。

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