如何炖鸭好吃窍门？
最近气温骤降，正是吃鸭子的好时候！自己在家做熏烤鸭、酱烤鸭、啤酒烤鸭，比外面卖的香多了~ 先分享下做烤鸭最好吃的做法之一——京酱烤鸭
1.准备食材 鸭（选用北京油鸭为佳）、葱、姜、蒜 甜面酱、生抽、老抽、豆瓣酱 白糖/冰糖、白酒 2.处理鸭肉 冷水下锅，放葱姜料酒去腥；水开后，撇去浮沫；
转中小火，继续煮5-6分钟；趁热涂抹盐（适量就行，因为后面要腌）；充分抹匀后，腌制两个小时以上（时间越长越入味）
3.烹饪 将酱料混合均匀待用（注意甜度，咸度和鲜度要根据自己喜欢调整）； 把鸭肉沥干水份，正反都涂上一层酱料；
放进微波炉加热6分钟左右（根据火力大小和时间长短酌情加减）； 取出后，铺上葱姜蒜 再进微波炉加热8分钟左右；
最后切件上桌，或者回炉再加热一下也可以啦~
这样做的烤鸭，皮脆肉嫩，酱香味浓，配上黄瓜条和葱丝，裹着薄薄的面饼一起吃，太香了！根本停不下来~ 喜欢吃辣的，可以在腌制的时候，加点辣椒面，或剁椒。喜欢甜口的，可以加点红糖代替白糖。家里有什么新鲜蔬菜，都可以加一点一起拌着吃。我一般是留一部分酱汤，用来卤鸡蛋和豆腐泡，美滋滋~~