酱牛肉什么做好吃？
我做的酱牛肉，味道好极了！ 做酱牛肉，首先要选好牛健子肉，去筋去膜（如果不会可以去肉店让师傅帮忙），清水浸泡出血水，泡好后冲洗干净，冷水下锅，煮出血沫，再冲洗干净，备用。 我做酱牛肉一般不用高压锅，因为我发现用高压锅做出来的酱牛肉口感会差很多，所以都是普通铁锅小火慢炖，这样做出来的酱牛肉才会好吃。 调料我只放生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱四样。
做法：锅中放油，放入豆瓣酱和甜面酱，炒出香味后加入生抽和老抽，以及适量开水，煮开之后，把处理好的牛腱子肉放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢慢炖40分钟左右。然后关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，至少一小时以上，过夜更好。
等酱牛肉完全入味之后就可以起锅了，这个时候要是喜欢吃辣的可以撒少许辣椒碎或者干辣椒圈提味。 做好的酱牛肉可以放到冰箱冷藏室保存，随吃随取，特别方便。 用这个方法做的酱牛肉，酱香浓郁，肉质软糯，丝丝入味，非常好吃。