麻辣烫用什么底料好吃？
作为西南官话区的人，觉得说麻辣烫不辣可能吗 .. 作为一个重庆人，我实在不喜欢那种味道很重的锅底，所以一般我会自己买材料熬汤，做清汤麻辣烫。
1、猪筒骨一根（排骨也行），剁开，洗干净；
2、白萝卜一块，去皮，切成块；
3、葱白两段，姜两块，切厚片；
4、香料(八角、桂皮、香叶)少许，用清水冲洗后装入纱布袋扎紧；
5、冰糖两勺或者红糖一勺；
6、豆瓣酱两大勺；
7、泡发的木耳和香菇适量，洗净待用；
8、火锅底料或麻辣烫香料一包； 做法： 将除冰糖、火锅底料/麻辣烫香料外的所有材料放入锅中，加入足够的水烧开，小火炖一个小时后，放入火锅底料/麻辣烫香料混匀烧煮。然后放冰糖调成合适的甜度，关火让糖融化在汤汁里。 这样的汤底，你说是微辣也好，中辣也罢，完全取决于你所用的辣椒面的辣度。这样熬出的汤，味道厚重而鲜香醇厚，而且干净卫生。
如果不吃香菜和芝麻，可以不放。