干猴头菇怎么家常做法？
我平时很爱吃菌类，像香菇、平菇、银耳这些我都经常做。所以听说有一种叫猴头菇的菌类食物也特别好，就买了些回来。但是买了不会做，一直放着浪费了，后来请教了妈妈之后，做了几次，味道还不错呢。下面我把具体的做法分享给大家。 准备食材： 干猴头菇适量、葱一根、姜一块、八角两个、油少许、盐适量、老抽一勺、生抽一勺、香油几滴。
【具体做法】
1. 首先把买来的猴头菇放入碗内，倒入适量温水，浸泡几个小时（中间多换几遍水）。
2. 在锅中倒入清水，大火烧开后，放入泡好的猴头菇，焯一下水。捞出后用清水冲洗干净，并挤干水分待用。
3. 把葱姜切丝、八角洗净；香葱切成葱花，一起放进碗里待用。
4. 炒锅内倒少许油，烧热后用姜片爆香，加入八角和葱丝爆炒出香味。
5. 把沥干的猴头菇放进去，翻炒片刻。
6. 最后依次加入料酒、酱油、白糖和盐，搅拌均匀后，盖上盖子煮5-8分钟左右，最后淋上几点香油就能出锅啦！
做好的猴头菇软糯清香，特别好吃，连汤带菜可以一起吃了，营养丰富。
小贴士： 1. 干猴头菇先用温水浸泡，至少一个小时以上，让猴头菇充分吸收水分，变软之后更好清洗。
2. 新鲜的猴头菇比较软，而干猴头菇比较硬，在烹饪前都应该先给它焯一下水，这样口感会更好。