海胆怎么吃好吃？
2018.4.5更新 最近一直在日本，正好在冲绳住了一阵儿，顺便去吃了当地最有名的“真鱼刺身”店之一的 海之家 （うまいのち），这是这家店的主厨，一个看上去就很厉害的阿姨~她告诉我，其实吃海胆的时候，最讲究的就是新鲜的程度了～新鲜的海胆，不仅味道好，而且颜色也很漂亮；不新鲜的话呢，就会颜色变暗、口感变差…主厨特地给我挑了一只最新鲜的，让我自己品尝了一下^_^ 这个是刚拿出来的样子，可以看得出海胆的颜色非常漂亮！再蘸点酱油和芥末吃掉~~哇塞！这个味道真的绝了！！鲜得我舌头都要化掉了( •㉨•)！！当时就觉得这真的是这辈子吃到过最好吃的海胆没有之一啦！！ 在日本很多地方都可以吃到刺身级大小的海胆哦！价格也是比国内要便宜很多！！推荐大家有机会一定要尝试一下～ ————以下是原答案———— 一开始是朋友从美国带回来的，感觉挺新鲜的就随便剥了吃了…结果……怎么会有这么难吃的东西啊啊啊！？吃起来又腥又不甜，简直就是在吃沙子好吗？！
后来去了广东，发现这里的吃法跟北方大不相同——南方一般把海胆剁碎然后加鸡蛋拌匀蒸成蛋羹来吃…不过说实话我觉得这样的做法也不太好喔，因为这样虽然保留了海胆本身的鲜味，但是那种滑滑嫩嫩的口感也会消失，反而变得比较腻口= = 所以还是更喜欢之前那种直接吃的感觉哈哈
前段时间去香港玩儿，发现那里有种特别的吃法— —用鱼露来蒸海胆！看起来好像挺不错的样子，于是就专门跑去餐厅里试了一下…嗯还不错，不过个人觉得如果换成生抽会更好一些喔！
前一阵子去广州出差，晚上闲逛时发现一家粤菜馆子还蛮不错的，而且刚好有海胆卖，便进去点了两个菜尝一尝— —
结果…这次竟然吃出了非常棒的味道耶！不知道他们用了什么烹饪方法，总之就是很鲜甜很好吃〜 吃完以后赶紧百度了下才知道原来这家饭店是用白灼的烹饪手法来制作海胆的诶^^果然这才是正确的打开方式嘛～所以大家在平时吃不到鲜活的海胆时也可以用这种方法试试看哦！