婴儿鳕鱼怎么做好吃？
给小朋友做吃的，首要考虑的因素就是食物要新鲜，安全，营养均衡。 小朋友肠胃功能还未发育成熟，鱼肉中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，但是也很容易导致消化不良。 所以家长给宝宝选鱼吃很重要。 首先就要选择新鲜食材，再次要考虑食材中营养的均衡，最后还要尽可能考虑到宝宝是否能接受该食材的味道。 我这次做的是鳕鱼，也就是大洋性洄游鱼类，生活在海水里。
不过现在的养殖技术已经很成熟了，在淡水中也可以培养出鲜甜的口感，比如我之前做的银鲳鱼（银鲳和鳕鱼很像，不过在海洋生态系统中的位置不同，鳕鱼类是底栖生物，而银鲳则是上层鱼）。 但是有一点要注意，鱼类体内汞含量有可能超标，如果吃了含有重金属的鱼会影响孩子的健康。所以吃鱼还是要吃新鲜的，现做现吃。
除了要保证食材新鲜外，还得尽可能控制做饭的温度和时间，防止营养素的损失。比如维生素B族和维生素C都是不耐热的营养素，温度太高容易损失。因此制作过程中要避免用油炸、爆炒等方法。 我用的鳕鱼是即食的冷冻鳕鱼，直接下锅蒸就可以了，非常简单。 除了保证原料新鲜外，还需要注意搭配均衡。单一的食物并不能提供宝宝成长所需的全部营养，只有荤素搭配，粗细粮结合，才能做到营养全面。 比如说在这道鳕鱼泥中加入菠菜，就可以起到补充铁元素的作用，让宝宝远离贫血；再加点蛋黄，可以提供宝宝必需脂肪酸，蛋黄里的卵磷脂对宝宝的神经系统和大脑发育也很有好处；最后再放点胡萝卜，可以补充维生素A，对保护视力很有好处。 这道菜简单快手，营养美味，关键是还非常容易消化。很适合正在生长发育的宝宝们食用。