毛瓜怎么炒好吃？
【油焖毛瓜】 原料：毛瓜、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、白糖 一、准备制作材料 二、将毛瓜去皮，去瓤洗干净切片 三、葱姜洗净切末 四、锅中注水烧开，放入毛瓜片焯水，捞出沥干 五、炒锅烧热放油，爆香葱姜、干辣椒、花椒、八角 六、加入焯好的毛瓜翻炒片刻 七、加入生抽、白糖翻炒均匀至毛瓜入味 八、出锅前撒入葱花即可盛出装盘 小贴士：
1 由于毛瓜含有较多的植物纤维素，具有润肠通便的作用；另外，孕妇食用毛瓜还可以促进胎儿生长及脑细胞的发育。
2 烹饪毛瓜时要将其先焯一下水，这样可减少其涩味，也可以使其更加脆嫩可口。
3 炒制过程中不宜加热水，应加入少许热底油，这样炒出的毛瓜才会清香不腻。 【酱焖茄子】一料 主材： 茄子2根;辅材： 黄豆酱适量，酱油适量，糖一点点，鸡精少许.
二做法
1 茄子滚刀切块待用(个人喜欢带皮的茄子).
2 锅里加适量油，五成热下茄子炸制表面软透呈金黄色后捞出沥油(这一步很关键啊，油炸的步骤是茄子不吸油的关键所在哦^^).
3 另起锅，留一点点底油，下入黄豆酱炒香.
4 依次调入适量的酱油和糖炒匀，下入少量的水烧开后关火.把炸好的茄子放入锅中拌匀让茄子里浸满酱汁.
5 盖上锅盖入冰箱冷藏腌制一晚(时间越长越入味).
6 取出来撒上少许鸡精翻匀即成！
【家常蒜苔炒肉】- 用简单的方式做出美味！ 今天做的这个菜，是我家常做的，味道很好，很下饭！下面看看具体做法吧~~
首先准备好食材：猪五花肉，蒜薹，大葱，干红辣椒，老抽，料酒，精盐，食用油等。
第一步，先把猪肉切成肉片备用（可以事先用少许精盐，老抽抓拌均匀腌渍一会儿）；
第二步，再把切好的蒜薹斜切成段，大葱切成段，大蒜切片，红椒切成圈状。
第三步，把锅烧热，倒入适量食用油，放入肉片煸炒至变色，烹入料酒翻炒片刻；
第四步，再放入干红辣椒，葱段，大蒜和姜片继续翻炒出香味来，加入适量的老抽调色调味；最后放入切好的蒜薹段，开大火进行翻炒，炒至断生，然后调少许精盐，鸡精就可以盛盘上桌了~~~